Til julens frokoster, lunsjer og buffeter smaker det alltid godt med nybakte, lune rundstykker. Disse rundstykkene er bakt med litt rugmel, og frø og kjerner fra GoGreen gir en god smak og krønsj til det hele. Jeg har brukt den eltefrie metoden hvor du rører sammen deigen for hånd i løpet av et par minutter, men den trenger til gjengjeld å heve lenge. Sett gjerne deigen kvelden før, slik at du kan overraske med rykende fersk bakst til frokost eller lunsj. Til ca. 12 rundstykker trenger du:
- 350 g hvetemel
- 150 g siktet rugmel
- 50 g GoGreen solsikkekjerner
- 25 g GoGreen knuste linfrø
- 25 g GoGreen sesamfrø uten skall
- 1/4 ts tørrgjær
- 1 ts havsalt
- 1/4 ts sukker
- 4 dl romtemperert vann
- frø og kjerner til dekor
Ha alle de tørre ingrediensene og gjæren i en bakebolle, og rør godt sammen. Hell vannet oppi melblandingen og rør deigen raskt sammen med en sleiv eller lignende. Deigen skal være ganske fast, men ikke kompakt. Justér eventuelt med mer vann/hvetemel dersom deigen er for fast/klissete. Kle bollen med plast eller sett på lokk, og la deigen heve i romtemperatur over natten (8 timer eller lengre).
Strø godt med mel på bakebordet og legg deigen oppå. Dra ut deigen slik at den blir rektangulær. Brett deigen en gang på langs slik at den ser ut som en bagett. Pensle deigen med vann og strø kjerner og frø over.
La deigen etterheve under et klede på bakebordet i ca. 30 minutter. Sett samtidig ovnen på 250 grader og sett en bakesten eller bakebrett i ovnen.
Del deigpølsen i ca. 12 jevnstore biter. Sett rundstykkene på den oppvarmede bakestenen/brettet og sett det umiddelbart inn i ovnen igjen. Stek rundstykkene midt i ovnen til de er gjennomstekte, det tar fra 11-15 minutter avhengig av stekeegenskapene til ovnen din. Avkjøl rundstykkene på rist.
Nytes med godt pålegg, for eksempel tomatsild eller balsamicosild.
Rundstykker du får til overs kan du fint putte i fryseren. La rundstykkene tine opp i romtemperatur og varm dem deretter i ovnen ved 200 grader varmluft i 3-4 minutter, så er de som nybakte igjen.
Dette innlegget er utviklet som en del av mitt samarbeid med GoGreen. GoGreens produkter får du kjøpt i de fleste dagligvarebutikkene.
The post ELTEFRIE RUGRUNDSTYKKER MED FRØ appeared first on TRINEs MATBLOGG.