I dag kan jeg friste med eltefrie rundstykker som ikke skal etterheves. Den eltefrie deigen lages på vanlig måte, fordeles i muffinsbrett med en skje og stekes deretter. Kjapt, enkelt og veldig godt – og perfekte å servere til helge- og feriefrokostene. Til ca. 12 rundstykker trenger du:
- 350 g hvetemel
- 150 g fullkornsmel eller annen melblanding
- ca. 1 ts salt
- 1/4 ts tørrgjær
- 50 g solsikkekjerner
- 15 g sesamfrø
- 15 g linfrø
- 4 dl (romtemperert) vann
Ha alle de tørre ingrediensene i bakebollen, og bland det godt sammen. Tilsett vannet og rør deigen raskt sammen med en sleiv eller lignende. Deigen skal være litt klissete, men skal ikke flyte utover (juster eventuelt med litt mer mel hvis den flyter utover). Ha på lokk eller plast, og la deigen heve i romtemperatur over natten, ca. 10-20 timer.
Ca. 15-20 minutter før du skal steke rundstykkene setter du muffinsbrettet inn i kald stekovn og setter temperaturen på 250 grader (over- og undervarme). Når ovnen din er varm nok tar du ut muffinsbrettet og strør litt hvetemel oppi fordypningene. Finn frem en skje og fordel deigen raskt i de 12 muffinsfordypningene. Pensle med litt vann og strø gjerne over noen frø og kjerner. Sett brettet på rist midt i ovnen og senk varmen til 225 grader. Stekes til rundstykkene er gylne og gjennomstekte, etter ca. 20 minutter.
La rundstykkene avkjøles på rist noen minutter, og nyt dem deretter gjerne med hjemmelaget rabarbra- og jordbærmarmelade.
- Du kan stort sett benytte alle oppskrifter på eltefrie brød/rundstykker (som inneholder ca. 4 dl væske) til denne metoden.
- Har du ikke muffinsbrett kan du benytte bakestein/bakestål og DENNE fremgangsmåten, som etter min vurdering gir et enda bedre resultat (men er litt mer tidkrevende).
- Rundstykkene kan fint fryses. Tines på kjøkkenbenken og varmes ved ca. 175 grader varmluft, til de er gjennomvarme og sprø.
VELBEKOMME!
The post ELTEFRIE FROKOSTRUNDSTYKKER appeared first on TRINEs MATBLOGG.